楼主: 小宝

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发表于 2024-11-18 11:30:37 来自手机
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各个地方各人的口味都不一样!被顾客的口味!所以导致生意变淡!客人越来越少!
可以设置让顾客自行添加调料
1区 新官上任
编号1254026
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发表于 2024-11-18 11:35:28 来自手机
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搞得毫无特色了,所以生意越来越差了。
   应该坚持自己特色,然后在点菜时询问客人口味稍做调整。

区服:933

编号:933003176
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发表于 2024-11-18 11:36:27 来自手机
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饭店只有以我我为主,让大家喜欢上我的菜品,比如说有人喜欢我的辣味,我就把它发扬光大。到有人喜欢清淡的,他就应该去别的店去吃饭。如果去迎合全部消费者,最后菜品就会做的四不像,就连喜欢吃辣的,也不会光临了。
区服:1007,编号:1007010001。
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发表于 2024-11-18 11:41:24 来自手机
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改进之前饭店生意兴隆,说明饭菜口味适合大多客人,由于店家画蛇添足釆纳了顾客的建议,各个地方各人的口味都不一样!被店家硬性改进反而不合顾客的口味!所以导致生意变淡!客人越来越少!
可以釆纳顾客建议,但要保留原有特色,设置让顾客自行添加调料!
区服:1052
编号:1052002105
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发表于 2024-11-18 11:47:59 来自手机
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众口难调,又给出大家结合自己的期待目标,必然无法实现完全适合所有人的口味,自然客人觉得建议就是表面功夫,信誉丢失是企业最大的损失。
区服:1100
编号:1100009732
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发表于 2024-11-18 11:54:04 来自手机
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众口难调,不能因为有顾客建议少盐、少辣就把菜做得清淡,因为顾客的建议并不能代表所有人,有以偏概全、以点带面的嫌疑。
建议改进措施:将菜单按照口味分为不同档次,酱香、微辣、中辣、重辣,清淡或重口,让顾客自己选择,以照顾不同口味的顾客。
55区55011031
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发表于 2024-11-18 11:57:10 来自手机
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众口难调
363005607
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发表于 2024-11-18 12:25:03 来自手机
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最根本原因就是众口难调,因为每个人的口味和喜好都不是一样的。如果只是因为某个顾客的建议而改变整体的菜品口味,必然引起其他顾客的不满。所以这导致了生意从红火到惨淡。
我给出的建议是在顾客进行点单的时候对个人口味进行描述,然后根据顾客的口味来进行对单独菜品的口味进行调整,但是这难免会增加运营成本,所以相对来说可以将菜品价格稍微进行上调,但是需要再一个合理的范围之内。
129
129011788
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发表于 2024-11-18 12:50:28 来自手机
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原因:众口难调,不能因为有顾客建议少盐、少辣就把菜做得清淡,因为某些顾客的建议并不能代表所有人,有以偏概全、以点带面的嫌疑。
建议改进措施:将菜单按照口味分为不同档次,酱香、微辣、中辣、重辣,清淡或重口,让顾客自己选择,以照顾不同口味的顾客。
区服:1010区 抱诚守真
编号:1010000256
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发表于 2024-11-18 13:37:11 来自手机
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每个食客的饮食习惯不同。饭店应该有自己优秀菜肴的评判标准,推出更多大家喜欢的特色菜式,设置调味窗口,放些盐或者辣椒或者酱汁调料,有需要的食客可以自行添加。

原因:有些客户喜欢清淡,有些喜欢辣些,统一加盐或者加辣,少盐少辣,并不能解决根本问题,所以饭店的生意由好变差。

个人编号:1155006789
区服:1155区
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